Одну телячью печенку или 10 гусиных нашпиговать салом и чесноком и утушить в масле. Потом стереть на терке и протереть через сито, всыпать соли, перцу и стакан топленого столового масла или гусиного жиру, вымешать отлично

…Гости не спешили рассаживаться за столом. Сначала многочисленные поцелуи, объятья, быстрые обмены репликами, хождения вокруг угощений, уходы, приходы, игры с детьми и несмолкаемые разговоры. И вдруг, совершенно неожиданно, все уселись за стол и принялись монотонно

…Постный стол был основан именно на растительной пище. Для него обычными были мучные изделия, похлебки и щи без мяса, каши (ячменная, просяная, гречневая, в богатых семьях ели также привозные — рисовую, манную, перловую, которые были

…Повара-единоличники  носили в одной руке глиняный горшок с щами, а в другой руке - корзину с большими мисками, деревянными ложками и чёрным хлебом. Миска горячих сытных щей с мясом стоила десять копеек. После еды миски